Les macarons aux framboises

Découvrez notre recette de macarons aux framboises :


24 pièces	40 minutes	12 minutes	Moyen	Moyen

Ingrédients		ÉTAPE 1 : Battez les blancs d'oeufs, quand la mousse fait des vagues, ajoutez 45 grammes de sucres semoule. Continuez à battre à vitesse moyenne puis incorporez le reste du sucre puis le colorant alimentaire. Terminez en battant à vitesse maximum afin d'obtenir un mélange lisse. ÉTAPE 2 : Incorporez ensuite un mélange de poudre d'amande et sucre glace lentement en incorporant à la préparation. ÉTAPE 3 : Préchauffez votre four à 150°c (Thermostat 5) ÉTAPE 4 : Mettre la préparation dans une poche à douille et former les coques sur un papier sulfuriser puis enfourner 12 minutes environ. ÉTAPE 5 : Mélangez le coulis de framboises au beurre et au sucre en poudre et portez à ébullition. Versez ensuite 1 à 3 cuillères sur les coques de macaron.
75 g d'oeuf à température ambiante
90 grammes de sucre semoule
80 grammes de poudre d'amande
80 grammes de sucre glace
Colorant alimentaire
70 grammes de coulis de framboises
40 grammes de sucre en poudre
30 grammes de beurre