Bon à savoir :
- La France produit environ 3000 tonnes de framboises par an.
- L'ensemble des pays de l'Europe produisent environ 170 000 tonnes de framboises par an.
- Les premiers producteurs européens de framboise sont : La Pologne, le Royaume-Uni, la France est classé 6e.
- Le fruit se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Pour la santé :
Valeur nutritive pour 100 grammes :
| Eau |
Cendres totales |
Fibres |
Valeur énergétique |
Protéines |
Lipides |
Glucides |
Sucres simples |
| 84.7 g |
NC |
6.7 g |
46.3 Kcal |
1.28 g |
0.36 g |
4.91 g |
4.25 g |
|
|
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|
|
|
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| Calcium |
Fer |
Magnésium |
Phosphore |
Potassium |
Cuivre |
Sodium |
Zinc |
| 25 mg |
0.69 mg |
22 mg |
29 mg |
151 mg |
0.09 mg |
3,45 mg |
0.42 mg |
|
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|
| Vitamine C |
Vitamine B1 |
Vitamine B2 |
Vitamine B3 |
Vitamine B5 |
Vitamine B6 |
Vitamine B9 |
Vitamine B12 |
| 26.2 mg |
0.03 mg |
0.152 mg |
0.5 mg |
0.33 mg |
0.06 mg |
36.5 µg |
|
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|
|
|
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| Vitamine A |
Rétinol |
Vitamine E |
Vitamine K |
Acides gras saturé |
Acide gras Mono-insaturés |
Acide gras Poly-insaturés |
Cholestérol |
| 7.5 µg |
|
0.53 mg
|
0 mg |
2.12 g |
NC |
NC |
0 mg |
Le saviez-vous ? :
- Le framboisier est originaire des zones montagneuses d’Europe occidentale, où il existe toujours à l'état sauvage. Le framboisier sauvage est en effet toujours présent dans les Alpes, les monts d'Auvergne et les Vosges.
- La Corrèze est l'une des principales zones de production de framboises en France. A la fin des années 1950, elle y est introduite afin de se substituer à l'élevage bovin, alors en difficulté.
En cuisine :
- Tarte aux framboises
- Coulis de framboises
- Tiramisu aux framboises
- Macaron aux framboises
- Muffins à la framboise
- Crème de framboises
- Cookie à la framboise
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