Sarriette de Grèce BIO

 Étymologie

L'étymologie exacte du mot "Satureja", désignant la sarriette en botanique, est un peu obscure et fait l'objet de plusieurs interprétations.

Hypothèses les plus courantes :

• Lien avec les satyres : Selon certaines sources, le nom "Satureja" pourrait dériver du grec "satyros", qui désigne un satyre dans la mythologie grecque. Ces créatures mythologiques étaient associées à la fertilité, à la nature sauvage et aux plaisirs sensuels. Cette étymologie suggérerait donc un lien entre la sarriette et des propriétés aphrodisiaques ou stimulantes, ce qui était effectivement attribué à cette plante dans l'Antiquité.
• Origine incertaine : D'autres étymologistes penchent plutôt pour une origine pré-indo-européenne, ce qui rend l'élucidation de son sens premier particulièrement difficile. Il est possible que le nom soit issu d'une langue ancienne, dont les traces ont été perdues au fil du temps.

En résumé :

Malgré les différentes hypothèses, il est difficile d'affirmer avec certitude l'origine du mot "Satureja". Le lien avec les satyres reste une explication séduisante, mais il ne s'agit que d'une possibilité parmi d'autres.

L'essentiel à retenir est que ce nom évoque une longue histoire et une multitude d'usages, depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours.

 Histoire de la sarriette :

La sarriette, dont le nom scientifique Satureja trouve ses racines dans le latin "satyrus", renvoie directement aux satyres, ces créatures mythologiques réputées pour leur sensualité débordante. Cette association n'est pas anodine : depuis l'Antiquité, la sarriette était considérée comme une plante aux puissantes vertus aphrodisiaques.

• Les Grecs et les Romains : Ces peuples, grands connaisseurs des plantes et de leurs propriétés, attribuaient à la sarriette des pouvoirs magiques. Ovide, dans son "Art d'aimer", vantait ses mérites.
• Le Moyen Âge : Malgré sa réputation sulfureuse, la sarriette était très appréciée. Sainte Hildegarde de Bingen, célèbre abbesse et encyclopédiste, la recommandait pour ses bienfaits sur la santé féminine. Cependant, son lien avec les plaisirs charnels lui valut d'être bannie des jardins des monastères.
• La Renaissance et au-delà : La sarriette s'est ensuite imposée comme une plante aromatique incontournable dans les cuisines européennes. Son goût puissant et légèrement amer en faisait un condiment de choix pour relever les plats.

Une Plante aux Mille Utilisations

Au-delà de ses propriétés supposées aphrodisiaques, la sarriette était reconnue pour :

• Ses vertus médicinales : Elle était utilisée pour soulager les douleurs digestives, les maux de tête, et même pour favoriser la cicatrisation.
• Ses propriétés conservatrices : Grâce à ses puissants antiseptiques, elle était ajoutée aux conserves et aux salaisons pour en prolonger la durée de vie.
• Ses qualités aromatiques : En cuisine, elle était utilisée pour parfumer viandes, légumes, sauces et marinades.

La Sarriette Aujourd'hui

Si la sarriette a perdu de son aura mystique, elle reste une plante appréciée des amateurs de cuisine et de plantes aromatiques. On la retrouve dans de nombreuses préparations culinaires, notamment dans les herbes de Provence.

En résumé, la sarriette est bien plus qu'une simple herbe aromatique. Son histoire est intimement liée à l'histoire de l'humanité, témoignant de l'intérêt que l'homme a toujours porté aux plantes et à leurs pouvoirs.